Blind Bar y Restaurante
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Inaugurada a principios de año, BLIND es un homenaje a la obra de José Saramago, “Ensayo sobre la ceguera”, y una invitación a un viaje que no acaba en el paladar.
La propuesta gastronómica de BLIND está profundamente arraigada en la memoria del chef Vitor Matos y en ingredientes portugueses con una fuerte conexión internacional. Un saber hacer que valora la excelencia de la técnica, la estacionalidad y el origen de los productos.
En un ambiente relajado pero cuidado, las propuestas de BLIND GASTROBAR revelan una cocina en armonía con el entorno que la rodea. Un espacio que, en palabras de Vítor Matos, “ respira y vive al son de los buenos tiempos”. El bar, que ocupa el centro de BLIND, es el anfitrión perfecto para cocktails más exclusivos o el menú de puros y sirve como antesala a la terraza al aire libre junto a la piscina.
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A lo largo de sus casi 20 años de carrera, Vitor Matos ha sido juez en una variedad de competencias y orador invitado en varios congresos y seminarios. Como chef, ha ganado varios honores, incluidos los títulos Chef del año 2003 (ediciones de sabor), Chef del año 2013 (WINE Magazine Awards), Mejor chef de Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) y Prix Chefs de l'Avenir 2011 (Academia Internacional de Gastronomía, París).
El chef Vitor Matos se esfuerza por utilizar productos genuinos, frescos de temporada y regionales, mejorando el poder de sus papilas gustativas. Su cocina de influencia mediterránea constituye una mezcla entre tradición y nuevas tendencias gastronómicas.
